Esta especie comienza a tomar interés para su manejo en 1997 con un
proyecto de uso comunitario y manejo sostenible de lo manglares en los cantones:
San Lorenzo y Eloy Alfaro, Provincia de Esmeraldas.
La UICN (Unión mundial para la Naturaleza) realiza estudios de
factibilidad técnica para el desarrollo de un proyecto de mejoramiento de
chiqueros para el manejo de cangrejo azul, especialmente en la comunidad de
Progreso.También se ha realizado trabajos y observaciones en las
comunidades: La Pampa, La Palma,
Guachal, El Porvenir, Buenos Aires, El Progreso, entre otros.
En el sector fronterizo de Colombia también existe una comunidad,
llamada El Chontal, sector ‘‘La Caribeña”, en donde también se realiza con
éxito el manejo de esta especie.
Se diseñaron corrales con una área
de 20m2, de
5 x 4 con paredes de 80 cm. de alto, y
el techo a una altura de 1.60m. de alto con materiales de hoja de palma, para
evitar su calentamiento ya que este produce altas mortalidades ; el piso es
construido en cemento con lagunas internas que mantiene el agua las 24h. al
día.
Posteriormente se diseñaron
corrales circulares que son los que han dado mejor resultado, para la
manipulación del cangrejo. En
algunas localidades también se utilizan cajas rectangulares de gran y mediano
tamaño para el engorde del cangrejo.
Recolección de ejemplares.
Los cangrejos son capturados principalmente en la noche ya que tienen
hábitos nocturnos, por medio de trampas que son pequeñas cajas con una tapa que
se cierra al ser accionada cuando el animal come el alimento que está en el
interior.
Densidad
de Siembra.
La cantidad más adecuada para evitar su hacinamiento y mortalidad es de
10 ejemplares por metro cuadrado, esto quiere decir que en los corrales se
mantienen hasta 200 cangrejos.
Alimentación.
El cangrejo por naturaleza es de preferencia frugívoro, por lo que se
utiliza productos de la zona como son: Coco, piña, plátano maduro, guayaba,
entre otros; esto le da un sabor especial a la carne, y especialmente a sus
grasas que se encuentran en el interior de su caparazón.
Cuando son alimentados
con la vegetación circundante como el Nato, la Ranconcha, hojas de mangle, su
carne tiene un sabor un poco amargo.
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| Recolección de semillas de Nato por Jorge Loor |
Tiempo
de engorde.
Por
lo general a los cangrejos se los mantiene entre 22 y 30 días, tiempo en el
cual a cambiado el sabor de su carne y alcanzado un peso aceptable; en muchos
casos doblando su peso inicial.
Mortalidad, enfermedades, y desinfección.
La supervivencia es alta ya que al ser capturados con trampas no sufren
maltrato, alcanzando mortalidades en el peor de los casos del 10%.
Se realizan por lo general dos limpiezas en el día ya que en las
lagunas o recipientes que contienen el agua para su hidratación fácilmente se
contamina con amoniaco, el cual es
mortal para esta especie.
Por lo general una vez a la semana se lava los corrales con una
solución o lechada de cal lo que evita que se produzca enfermedades por acción
de los hongos .
Comercialización.
Este
especie tiene una gran demanda en el mercado local, y mercado nacional, para lo
cual se procede a embalar en canastas tejidas con fibra de palma en donde
colocan de 8 a 10 ejemplares alcanzando valores de 10 a 15 US.
